Kochen aus Resten, einfachen Zutaten...: Juli 2019

Freitag, 26. Juli 2019

Pudding mit Gundermann

©Gabriele Rasenberger

Gundermann gehört zu den Wildkräutern und dürfte wohl in vielen Wiesen wachsen. - Also einfach im Garten mal danach schauen. Es hat einen tollen Geschmack und schmeckt zu dieser Jahreszeit in eiskaltem Pudding sehr gut.

Dafür den Gundermann in der Menge Milch erhitzen, die für Pudding gebraucht wird. dann den Gundermann abseihen.

Pudding nach Gebrauchsanweisung zubereiten. Am besten schmeckt es in Schokoladenpudding. Den Pudding kalt stellen und kalt genießen.

Dienstag, 16. Juli 2019

Gelbe Rüben mit Blätterwerk - Tipp

Bei Gemüse ist manchmal Blattwerk dabei - Leider nur sehr selten, da Geschäfte es noch vor dem Verkauf entsorgen. Dabei kann man gerade dies gut verwerten. Und dazu sind die Inhaltsstoffe noch gesund. Aus Hier z.B. das Blattwerk der Möhren.

Das Blattwerk abschneiden, was nicht mehr gut ist entsorgen. Dann waschen und klein schneiden.
Das Grün kann z. B. zum "Würzen" genommen werden. Ich habe es zum Reis gegeben.

©Gabriele Rasenberger

Übrigens: Würden wir beim Gemüse mehr vom Grün mitessen, bräuchten wir weniger von sogenannten Superfood dazu.

Samstag, 6. Juli 2019

Salat aus Mairübchen und Radischen/Rettich

Letzte Woche habe ich sie noch bekommen: Mairübchen. Ein Gemüse, welches man sowohl als Rohkost, als auch gekocht essen kann.

Ich habe einen Rohkostsalat gemacht, geht ganz einfach.

Zutaten:

Mairübchen

Radischen oder Rettich

Essig

Öl

Salz, Pfeffer, Gewürze und Kräuter nach Wahl

Zubereitung:

Gemüse waschen, Rübchen schälen.

So dünn wie möglich schneiden. Mit Essig, Öl, Kräutern und Gewürzen abschmecken.

Wer es portionsweise machen will, der nimmt einen flachen Teller und legt das Gemüse wie Carpaccio auf den Teller, darüber kommt die Marinade.

Kochen aus Resten, einfachen Zutaten...