Limettencreme

©Gabriele Rasenberger

Da ich einige Limetten hatte die verbraucht werden musste, habe ich daraus eine leckere Creme gemacht. Wie die Limetten aussahen, ist unten zu sehen: 

©Gabriele Rasenberger

Innen waren die Limetten noch einwandfrei. Warum also nicht verwerten?

©Gabriele Rasenberger

Zutaten, die ich verwendet habe:

• Saft von vier Limetten
• Agartine  (vegetarisches Geliermittel) für 500 ml Flüssigkeit.
• Sahne
• Zucker, Wasser, Milch und Vanillearoma; alles nach Bedarf

Die ersten drei Zutaten mussten verbraucht waren, hatten auch das Mindesthalt-barkeitsdatum überschritten, teilweise schon lange. Das man diese Lebensmittel noch gut verwerten kann, habe ich hier schon einmal beschrieben.

Zubereitung: 

Limetten auspressen und nach Anleitung mit Geliermittel und Zucker aufkochen - Zeit auf Anleitung beachten. Ich hatte noch Wasser dazu gegeben. Milch/Sahne habe ich hier noch nicht genommen, da hier die Gefahr besteht, dass es mit der Säure gerinnt. 

©Gabriele Rasenberger

Sahne und Milch in eine kühle Schüssel geben.   Dann die aufgekochte Flüssigkeit dazugeben, angleichen, also: Ein wenig von der kalten und der heißen Flüssigkeit abnehmen, zusammen verrühren, dann in die Sahne geben. Dies habe ich zweimal gemacht. Dann alles in Sahne-Milch-Mischung geben und gut verrühren. 

In den Kühlschrank geben, bis es feste ist.

Schmeckt wirklich gut! 

Guten Appetit

Schokocreme aus....

Eine Schokocreme selbst machen, aus Zutaten die noch da sind, weil diese eben nicht gegessen worden sind. Ist ganz einfach!

Hier ist zu sehen, was ich übrig hatte: Marzipankartoffeln und Schokohasen. Von diesen hatte ich nicht nur zwei, sondern fünf!

Die Marzipankartoffeln klein schneiden.

Die Schokohasen in  Milch auflösen – ich habe ½ l genommen.

(Zucker braucht man dazu nicht!)

Wichtig: Topf nicht zu klein wählen! Dann lieber umschütten.

So lange rühren, bis alles geschmolzen ist. Wenn zu merken ist, dass es zu flüssig bleibt, noch Speisestärke zugeben. Das hängt aber auch davon ab, ob man es sofort als Creme essen möchte, oder erst später und noch in den Kühlschrank stellt. Dort zieht die Schokolade nochmals an.

è Die Speisestärke zuvor in sehr kalter Flüssigkeit auflösen. – Ich habe noch 2 Essl. genommen

Tipp:

Als ich die Creme probiert habe, merkte ich, wie süß diese ist. Das kommt von dem hohen Zuckergehalt in den Schokohasen. Daher kann es folgendermaßen abgewandelt werden.

-         Creme mit säuerlichem Obst reichen

-         Nur wenig Milch nehmen, statt dessen später mit Quark oder Naturjogurt auffüllen

-         Als Grießbrei oder Milchreis machen, keinen Zucker mehr dazugeben.

Guten Appetit

Grundrezept Milchcreme/Puddingcreme

Um Pudding zu machen, muss man nicht unbedingt eine Tüte mit Pulver machen. Das Grundrezept geht ganz einfach und lässt sich variieren.

Zutaten:

 30 g Speisestärke

evtl. Zucker

500 ml Milch

1 Ei

Zum Verfeinern, was einem schmeckt

Zubereitung

Die Speisestärke mit ein wenig Milch anrühren. Je kälter die Milch ist, desto besser. Die restliche Milch  in einen Topf geben, das Ei dazu geben. Diese Mischung zum Kochen bringen dann die angerührte Speisestärke dazu fügen, nur kurz aufkochen lassen.

Zum Verfeinern kann man die verschiedensten Zutaten nehmen. Ich habe eine Schokolade da gehabt, die ich eingerührt habe.   (Siehe oben)

Tipps:

·         Es ist auch möglich, die Gläser von Marmelade, Nuss-Nugat-Creme, Erdnussbutter… auszuspülen. Dafür ist aber wichtig, dass die angerührte Speisestärke noch nicht in der heißen Milch ist.

·  Es ist auch möglich, aus Obst einen Pudding zu machen. Je nachdem, wieviel Wassergehalt dieses Obst hat, variiert die Angabe der Flüssigkeit.

·   Thema Zucker: Das kommt auf den eigenen Geschmack an. Ich selber nehme möglichst wenig

·   Möchte jemand eine eher deftige, würzige Creme machen, könnte Kartoffelstärke genommen werden, ansonsten die andere Speisestärke.