Kaffee-Gebäck

©Gabriele Rasenberger

Nach dem Teegebäck jetzt das Kaffeegebäck – und ich gebe zu: Leider habe ich vergessen, zwischendurch Fotos zu machen.

Zunächst einen sogenannten 1-2-3 Teig herstellen, also:

ein Teil Zucker

zwei Teile Butter/Margarine

drei Teile Mehl

(Das Grundrezept werde ich noch hochladen)

Dies zu einem Mürbteig vermengen. Gemahlenen Kaffee dazugeben. Je mehr Kaffee dazu gegeben wird, desto dunkler wird der Teig. Und nochmals vermengen. Mindestens eine Stunde im  Kühlschrank ruhen lassen, dann weiterverarbeiten.

 Ich habe Kipferl aus dem Teig geformt, doch es ist jedem selbst überlassen, ob ausgerollt wird oder etwas geformt wird.

Ungefähr 10-15 Minuten bei 175°C backen.

Zum Schluss  dunkle Kuvertüre auf die Plätzchen geben, am besten in die Kuvertüre tunken.

Tipp: Wer wenig Geld hat, kann überlegen, den Kaffee aus dem Filter trocknen zu lassen und damit die Plätzchen zu machen.

Teegebäck

links Gebäck mit Kamilletee, rechts mit Pfefferminztee

© Gabriele Rasenberger

Kamillentee, Pfefferminztee, Fencheltee… - Das ist nicht jedermanns Sache. Wenn man krank ist, trinkt man diese. Und danach?

Es lässt sich gut damit backen. Und es schmeckt auch!

Zutaten:

225 g weiche Butter

180 g brauner Zucker

4 Beutel Tee (bitte die Aromen nicht vermischen!)

1 Eigelb

5 Tropfen Vanillearoma

280 g Mehl

1 Prise Salz

Wichtig: alles sollte die gleiche Temperatur haben, also rechtzeitig vor dem Backen Zutaten  aus dem Kühlschrank nehmen.

Außerdem braucht man eine Klarsichtfolie

©Gabriele Rasenberger

Zubereitung:

140 g des Zuckers mit der Butter gut schaumig rühren (man darf kein Knirschen mehr hören).

Die Teebeutel aufschneiden und den Inhalt zur Schaummasse geben.  Wieder kurz verrühren.

Eigelb mit  Vanillearoma dazugeben und nochmals kurz verrühren

Mehl und Salz dazugeben, zu einer dicken Rolle formen.

Die Rolle im restlichen Zucker wälzen und so in eine Klarsichtfolie einwickeln. Dies mindestens eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen.

In ungefähr 5 mm dicke Scheiben schneiden, auf Backblech legen und bei 180°C ungefähr 10 Minuten backen lassen.

© Gabriele Rasenberger

Tipp: Man könnte das Gebäck auch zum gleichen Tee servieren.

 Ruhig auch mit anderen Kräutertees aus der Packung versuchen.

Guten Appetit