Fliedergelee mit Sekt

©Gabriele Rasenberger

Der Flieder blüht jetzt. Daher lohnt es sich die Zeit zu nutzen und Gelee zu machen.

Zunächst die Fliederblüten vom Strauch abschneiden. Waschen und nur die Blüten (ohne Ast) in einen Topf geben.

©Gabriele Rasenberger

©Gabriele Rasenberger

Mit Wasser überdecken. Auch hier gilt: Je weniger Wasser pro Blüten desto besser.

Das Ganze aufkochen und die Blüten abseihen. Am besten mit einem Tuch, welches noch ausgewrungen werden kann. So kann noch ein wenig mehr Gelee gewonnen werden.

©Gabriele Rasenberger

Abwiegen und genauso viel Sekt dazu geben (Ich hatte etwas mehr als einen Liter und mit entschieden eine Flasche Sekt dazu zu geben, also 0,75 l)

Gelierzucker nach Anweisung  dazugeben (je nachdem, wie das Verhältnis ist.
Und Vorsicht! Durch die Kohlensäure im Sekt schäumt es)

©Gabriele Rasenberger

Durch den Sekt schäumt es bei der Zugabe von Zucker sehr

Nach Anweisung auf der Gelierzucker-Packung aufkochen. Heißen Gelee in ausgewaschene Gläser geben.

Guten Appetit 

Kompott aus Berberitzen

Sorry, ein besseres Foto habe ich leider nicht...😕

Berberitzen – viele haben es im Garten. Aber essen? Wohl kaum. Und doch ist diese kleine Beere gesund.

Zunächst einfach mal pflücken. Das ist gar nicht so einfach, aufgrund der Stacheln. Mein Rat: ganze Äste abschneiden und die kleinen Beeren dann zu Hause von diesen abmachen. Dann ist die Gefahr, sich zu kratzen wesentlich kleiner.

Ich selbst habe Kompott gemacht, werde aber in Zukunft bestimmt auch anderes machen.
Die kleinen Früchte gut waschen und dann mit Wasser aufkochen. Da sie leicht säuerlich bis bitter sind, entweder anderes Obst dazu geben oder gut süßen. – Nach belieben würzen, z. B. mit Nelken, Zimt….

Guten Appetit

Tipp:

Falls die Berberitzen nach dem Pflücken nicht sofort verarbeitet werden: Im Kühlschrank halten sie sich noch längere Zeit.