Quarkknödel, süß

© Gabriele Rasenberger

Quarkknödel sind eine einfache, günstige, süße Hauptspeise. Als ich in der Familienpflege arbeitete, habe ich dies immer wieder mal in die  Familien gebracht. – Und alle Familien wollten das Rezept, es schmeckt echt lecker.

Zutaten:

80 g Butter oder Margarine

80 g Zucker

4 Eier

750 g trockener Quark

150-180 g grober Grieß

150 – 180 g Mehl

1 Teel Backpulver

1 Prise Salz

Zum Kochen:

Salzwasser

Zum Anrichten:

©zerlassene Butter

Zimt-Zucker-Gemisch

Zubereitung:

Zunächst einmal dafür sorgen, dass der Quark wirklich sehr trocken ist. Daher in ein Tuch geben und dieses gut ausdrücken. Übrig bleibt der trockene Teig.

©Gabriele Rasenberger

©Gabriele Rasenberger

Diesen mit allen andern Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Er sollte so fest sein, dass man kleine Knödel daraus formen kann.

In der Zwischenzeit Salzwasser zum Kochen bringen. Knödel in das kochende Wasser geben und dann ziehen lassen – Je nach Größe der Knödel dauert es 10 – 20 Minuten, bis diese fertig sind. (Sie schwimmen dann oben.)

Wichtig: Nicht zu viel Knödel auf einmal in das Wasser geben. Sie sollen sich nicht berühren, jeder soll Platz haben

©Gabriele Rasenberger

Butter in einem Topf zerlassen, über die angerichteten Knödel geben (jeder so viel er möchte), ebenso die Zimt-Zucker-Mischung.

Guten Appetit

Würzig gefüllte Pfannkuchen

© Gabriele Rasenberger

„Echt geil!“- Diesen Ausspruch hatte ich von Jugendlichen gehört als ich die folgenden Pfannkuchen gemacht hatte. Also ein gutes Zeichen.

Das Grundrezept für Pfannkuchen habe ich schon hier gezeigt.

Zusätzlich werden gebraucht:

-Schnittlauch

- geriebenen Käse

-  Schinkenwürfel oder Speckwürfel (sehr klein geschnitten)

Der Schnittlauch wird klein geschnitten und kommt in den Teig – je nach persönlichem Geschmack mehr oder weniger.

Der Teig wird in der Pfanne gegeben und ausgebacken, wie im Grundrezept angegeben. Nach dem Umdrehen  Käse und Schinken in die Pfannkuchen geben

Zusammenschlagen, warm halten, bis alle gegessen werden.
 (Leider den fertigen Pfannekuchen nicht fotografiert...)