Alte Kartoffelsorten anbauen

 Schon mal was von Knollis Kartoffelaktion gehört?

Letztes Jahr habe ich dort mitgemacht. Hier bekommt man zum einen verschiedene alte Kartoffelsorten, zum anderen kann man lernen, wie diese –auch auf kleinsten Raum – angebaut werden.

 

Letztes Jahr machte ich dort mit. Ausschlaggebend dafür war, dass im Vorfeld versprochen wurde, dass es immer wieder Hilfen gibt.  Diese kamen per Mail und ich habe davon profitiert.

Da kann jeder lernen, Kartoffeln anzubauen. Hierfür braucht es keinen Garten, auch ein Balkon reicht

 Vom Anbau bis zum Ernten wird immer wieder Hilfe gegeben. Ich würde jederzeit wieder die Kartoffeln anbauen.

 

Was ganz toll ist: Es können hier auch Gruppen mitmachen. Und dieses Jahr gibt es zusätzlich Material für Kinder. – Es lohnt sich also für Kindergärten und Schulen mitzumachen.

Mehr Infos gibt es  hier.

Ab dem 18. Februar kann man sich für diese Aktion anmelden.

Wieder gibt es vor allem alte Sorten, jedoch andere, als letztes Jahr.

Zunächst müssen die Kartoffeln keimen: 

Zu Beobachten war bei mir, dass die Kartoffel verschieden lange brauchen, bis die einzelnen Pflanzen kommen

 

 

Jede Kartoffelsorte hat auch andere Blätter, hier noch kleine Pflanzen: 

Bis die Kartoffeln dann geerntet werden können, werden diese noch groß und müssen   "abblühen" wie es heißt: 

Toll ist es dann, wenn die Kartoffeln geerntet werden.

 

 

 

 

  

Alle Kartoffeln sind gleich?

© Gabriele Rasenberger

Dieser Beitrag wurde inspiriert durch eine Familienmutter, Mitte 50. Als in einer Gruppe von festkochenden Kartoffeln und vorwiegend festkochenden  Kartoffeln gesprochen wurde, war für diese Mutter klar: „Da ist doch alles gleich, da gibt es keine Unterschiede.“

Es hat einen Grund dass diese Unterschiede gemacht werden. Auch das Foto oben zeigt, dass Kartoffel nicht gleich Kartoffel ist. Hier sind neben den Kartoffeln mit der braunen Schale, die alle kennen, auch eine rotschalige Kartoffel zu sehen. Mehr noch: Diese Bio-Kartoffeln haben auch rotes Fleisch. Auch Bilder zeigen eine Vielfalt von Kartoffeln. Das ist ebenso am Geschmack zu merken.

Aber was hat es jetzt mit festkochenden, vorwiegend festkochenden und mehligkochenden Kartoffeln auf sich? Das ist ganz einfach: Je mehr Stärke eine Kartoffel enthält, desto weicher kocht diese.

Wer nicht so oft Kartoffeln ist und vielleicht alleine ist oder eine kleine Familie hat, der hält sich am besten an die vorwiegend festkochenden Kartoffeln. Davon lässt sich auch Kartoffelbrei/-stampf machen, wenn diese nur lange genug gekocht wird.

Wer gerne Kartoffeln ist, auch mal Knödel/Klöße oder z. B. Gnocchi machen möchte, der sollte hierzu die mehligkochenden Kartoffeln nehmen und für Salzkartoffeln oder Pommes frites die festkochenden Kartoffeln nehmen.

Dann gibt es auch noch Unterschiede beim Geschmack. Da muss jeder selbst herausfinden, was ihm schmeckt.

Vielleicht auch mal mit den verschiedenen Farben der Kartoffeln „spielen“

Kartoffelröstis

Es gibt nicht einfacheres, als Kartoffelröstie herzustellen.

Zunächst gekochte Kartoffeln reiben. Die kleinen Reste der Kartoffeln von Hand sehr klein schneiden.

Salzen, pfeffern, nach Belieben Kräuter und Gewürze dazugeben.

Das ganze vermischen und in kleinen, flachen Häufchen in die gefettete/geölte, heiße Pfanne geben und dort braten.

Von beiden Seiten anbraten,dass es so aussieht wie oben.

Tipp: 

Die Rösties können jederzeit verfeinert werden, z.B. mit Speck, oder Gemüseresten... 

Auch fein reiben und unter die Kartoffeln mischen, die noch gebraten werden sollen.

😋Guten Appetit!😋

Kartoffelsalat

Kartoffeln! Was kann man damit nicht alles machen. Manchmal bleiben gekochte Kartoffeln übrig. Hier gibt es einiges an Rezepten, die gemacht werden können. Ich habe mich dafür entschieden, zunächst Kartoffelsalat vorzustellen. Auch wieder ein Rezept, bei dem jeder kreativ werden kann und für sich selbst überlegen kann, was zusammenpassen könnte.

Dabei habe ich diesmal etwas dazugegeben, was wohl nicht jeder zugibt, wie auf dem nächsten Foto zu sehen ist.

Marinade für den Salat

Mayonnaise

Essig und Öl

Salz, Pfeffer und weitere Gewürze

Kräuter

Die Zutaten alle zu einer schmackhaften Marinade/Soße… verarbeiten.  Neben den Kartoffeln Zutaten zugeben, die schmecken könnten. Äpfel passen fast überall. Hier machen sie den Salat etwas saftiger.

Gut verrühren und schmecken lassen.

Tipp: Es muss nicht unbedingt Mayonnaise sein, die genommen wird, es geht auch Schmand, Sauerrahm, Sahne, es kann mit Milch flüssiger gemacht werden.  Auch hier: Einfach ausprobieren.

Guten Appetit!