Alternative für Reis

Zum Backen, vor allem vom Brot, kaufe ich mir das Korn dafür und mahle es in einer Getreidemühle. Gerne lese ich auch, was denn dabeisteht und war etwas überrascht, als ich dies fand: 

Für diejenigen, die es nicht lesen können: Da steht ein Grundrezept, um Roggen als Beilage zum Essen zu haben.  Für zwei Personen sollen 125 g Roggen ca 50 bis 60 Minuten gegart werden. Das habe ich gemacht und war gespannt.

Dieser Vollkorn-Roggen schmeckt ähnlich wie Reis. Darum die Frage: Warum nicht öfters mal zu Roggen statt zu Reis greifen?  Zusätzlich tun wir etwas für die Ökobilanz unseres Planeten, denn Roggen muss nicht aus Asien eingeflogen werden

Ich probiere mal weitere Rezepte aus. Jedenfalls lohnt es sich auf alle Fälle, statt zu Reis zu Roggen zu greifen. 

Pizza-Toast-Schnitte

©Gabriele Rasenberger

Zutaten:

16 Scheiben Toast oder anderes Brot
Gemüsereste wie Paprika, Zwiebel, Zucchini...

200g Wurstreste

200g Käsereste oder geriebenen Käse

 1 Becher  Creme fraiche

Salz, Pfeffer, Pizzagewürze

Zubereitung: 

Wurst, Gemüse und Käse so klein wir nur möglich schneiden. Hier ein Beispielbild:

© Gabriele Rasenberger

Alle Zutaten, außer das Brot zusammenmischen. Es soll eine streichfähige Creme entstehen. Dann auf das Toast geben und dieses diagonal durchschneiden

© Gabriele Rasenberger

Im Ofen bei 175° C ungefähr 10-15 Minuten backen, eben so lange, bis der Käse geschmolzen ist.

Diese Schnitten kann man mit allen Arten von Brot machen. Und vor allem: Auch wenn sich spontaner Besuch ankündigt und man  nur Reste im Hause hat. Es sieht gut aus

Guten Appetit