Alternative für Reis

Zum Backen, vor allem vom Brot, kaufe ich mir das Korn dafür und mahle es in einer Getreidemühle. Gerne lese ich auch, was denn dabeisteht und war etwas überrascht, als ich dies fand: 

Für diejenigen, die es nicht lesen können: Da steht ein Grundrezept, um Roggen als Beilage zum Essen zu haben.  Für zwei Personen sollen 125 g Roggen ca 50 bis 60 Minuten gegart werden. Das habe ich gemacht und war gespannt.

Dieser Vollkorn-Roggen schmeckt ähnlich wie Reis. Darum die Frage: Warum nicht öfters mal zu Roggen statt zu Reis greifen?  Zusätzlich tun wir etwas für die Ökobilanz unseres Planeten, denn Roggen muss nicht aus Asien eingeflogen werden

Ich probiere mal weitere Rezepte aus. Jedenfalls lohnt es sich auf alle Fälle, statt zu Reis zu Roggen zu greifen.