Schneller Apfelkuchen

„Backen ist doch total schwer! Das kann ich garantiert nicht!“

Diese Äußerung machte einmal eine junge Frau mir gegenüber. Daraufhin habe ich mit ihr einen ganz einfachen, schnellen Obstkuchen gebacken.

Hier im Blog ist es ein Apfelkuchen, es geht aber mit jedem Obst.

geschälte und entkernte Äpfel in Zitronenwasser legen

Die Zutaten für die kleine Form, die ich hatte:

Ø  150g Butter oder Margarine,

Ø  150 g Zucker (eher etwas weniger)

Ø  1 Päckchen Vanillezucker

Ø  3 Eier

Ø  300 g Mehl

Ø  1Eßl Backpulver

 Außerdem braucht man Äpfel, bzw. anderes Obst

Die Äpfel habe ich vorher mit der Gabel eingeritzt.

Zubereitung:

Zunächst habe ich die Äpfel geschält, entkernt, in Viertel geschnitten und in Zitronenwasser gelegt. Die Backform habe ich gefettet und bemehlt.

Außerdem wird der Backofen auf 175 °C Unter-/Oberhitze vorgeheizt.

Butter cremig rühren, Zucker und Vanillezucker dazugeben, dann so nach und nach die Eier. Zum Schluss Mehl und Backpulver. Dann ist der Teil schon fertig.

Diesen in die Form geben, das Obst dazu geben und ab in den Ofen.

Ungefähr 45 – 60 Minuten backen lassen.

Varianten:

Man kann je nach Obst in den Teig das geben, was dazu passt. Ich hatte z. B. noch eine Zimt-Zucker-Mischung übrig, die ich nicht so oft brauche, daher auch dazu gegeben.

Falls es sich um Obst aus der Dose handelt, kann  ein wenig Saft dazu gegeben werden, oder ein Guss aus diesem Saft gemacht werden, der dann oben auf den Kuchen kommt

Auch passen manchmal Mandeln oder Nüsse dazu. Einfach ausprobieren und kreativ sein.

Guten Appetit!