©Gabriele Rasenberger
„Ach, das kann man auch essen?“ Diese Frage hörte ich von einer
Mutter, als ich Broccoli zubereitete und den Stiel eben auch mitkochen wollte.
Ja, den Stiel kann man essen! – Bitte also nicht wegwerfen!
©Gabriele Rasenberger
Nachdem das Gemüse zunächst
gewaschen wurde, den Stiel abschneiden, schälen, die holzigen Teile entfernen.
Dazu evtl. aufschneiden.
In so große Stücke schneiden, wie man diese gerne haben möchte.
Der Stiel ist etwas heller, schmeckt ein wenig nach Kohlrabi.
Daher lässt sich beides miteinander kombinieren.
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