Löwenzahn-Nuss-Pesto

©Gabriele Rasenberger

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Löwenzahn wird immer noch als Unkraut verschrien, dabei kann man so gut wie alles in der Küche mit verarbeiten. Dieses Mal geht es um die Blätter.  Aber Vorsicht: Sie haben einen leicht bitteren Geschmack.

Für das Pesto braucht man:

-         Löwenzahnblätter

-         Nüsse

-         Speiseöl (am besten Olivenöl)

-         Kräuter und Gewürze nach Geschmack

-         evtl. Zucker oder Honig zum Süßen

Zubereitung:

Zunächst Löwenzahnblätter waschen, vielleicht auch vorher verkleinern und warm waschen, damit der bittere Geschmack etwas verschwindet.  

Die Nüsse habe ich etwas angeröstet, damit der  Geschmack besser hervor kommt.

Mit genügend Öl, Gewürzen und evtl. Zucker/Honig in der Küchenmaschine zerkleinern

In einem Glas im Kühlschrank lagern, wenn es nicht direkt gegessen wird.

Guten Appetit

Pizza verfeinern - Tipp

© Gabriele Rasenberger

Pizza - ein Gericht, was viele gerne essen. Und ganz ehrlich: Selbst gemachte Pizza schmeckt viel besser als gekaufte Pizza.

Aber ganz ehrlich: Kauft nicht fast jeder irgendwann mal schnell eine Pizza? Und ich kenne Familien, die nur kaufen, aber nie eine Pizza selbst machen. Ich weiß sogar von einer Familie, in der mir Kinder gesagt haben, sie mögen keine Pizza. Grund: Diese wurde immer nur gekauft - und so gegessen, wie sie aus dem Tiefkühlfach kam.

Doch jede Pizza kann ganz schnell aufgepeppt werden:  Einfach schauen, was im Kühlschrank ist, welche Gewürze und Kräuter noch da sind und diese dazu geben  - viel besser als einfach nur eine gekaufte Pizza 

Guten Appetit

"Verfeinern" von süßen Speisen/Getränken - Tipp

©Gabriele Rasenberger

Immer wieder mal bleibt in Marmeladegläser, bei Nuss-Nugat-Creme, ... etwas übrig. Gerne würden es viele noch aufs Brot schmieren, manche lecken es bestimmt auch aus. 

Aber was kann man sonst damit machen?

Warum nicht mit einem Schuss warmer Milch ausspülen und diesen Geschmack mit in den Pudding oder andere Süßspeisen geben? Oder für irgend ein Getränk?

So werden auch die Reste noch verwertet und es bekommt alles nochmals einen individuellen Geschmack.

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Wer es natürlich bis zum Schluss pur essen möchte, der kann sich einen sehr kleinen, dünnen Schaber besorgen. Damit bekommt man die Reste auch sehr gut aus jedem Glas.

Gemüsechips

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Zuviel Gemüse gekauft?

Dann kann man es noch zum Snack verarbeiten

Das Gemüse waschen, wenn es sein muss schälen und so dünn wie möglich schneiden.

Öl, Kräutern und Gewürzen mischen (je nach eigenem Geschmack)

Das geschnittene Gemüse auf einem Blech auslegen. Es sollte mit eine Backfolie oder Backpapier belegt sein. Die Öl-Mischung auf das Gemüse geben und so lange trocknen lassen, bis das Gemüse knackig ist.

Guten Appetit!

© Gabriele Rasenberger

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Pizza

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Pizza- wenn man daran denkt, was fällt einem gleich ein? Welchen Belag man braucht? Was man alle einkaufen muss?Ob Schinken oder Salami?

Aber: Ist dies wirklich wichtig? 

Pizza ist eigentlich ein Resteessen! Also: Teig zubereiten und schauen, was im Kühlschrank ist. Ich hatte ein paar Würstschen, Gemüse vom Vortag und damit wurde der Teig belegt.

Tja, und dann hatte ich auf eine Zutat gehofft, von der ich sicher war, dass diese noch im Kühlschrank ist, nämlich Mozzarella. - War aber nicht. Da tun es ein paar Kleckse Sauerrahm auch. - Hat gut geschmeckt.

Also: Einfach kreativ sein und sehen, was im Kühlschrank ist, Kann auch eine ganz tolle Pizza werden.

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