© Gabriele Rasenberger
Schweinezunge gibt es kaum zu kaufen. Über die sozialen Medien bin
ich aufmerksam geworden, da jemand davon schwärmte.
Schweinezunge ist wohl nur über den Bauern des Vertrauens zu
bekommen, wenn man höflich nachfragt. Ich bekam es im Bauernladen. Erfuhr aber
gleichzeitig: Sie wird heutzutage in Schwarzwurst verarbeitet. Daher ist es
also notwendig, zum Bauern des Vertrauens zu gehen, um zwischendurch
Schweinezunge zu bekommen.
Die Zubereitung ist die gleiche wie bei Rinderzunge.
Zum Thema Haut abmachen: Dafür hatte ich mir die Zunge angesehen.
Ich hatte zwei Schweinezungen. Bei der ersten hatte ich begonnen. –Die Haut ist
aber so zart, dass man diese mitessen kann.
Guten Appetit
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