Löwenzahngelee

Eine wunderbare Wiese mit den Zutaten für mein nächstes Rezept, denn jetzt blüht der Löwenzahn überall.

Zunächst gilt es Löwenzahn zu pflücken und zwar nur die Blüten. Darauf achten, dass diese nicht zu sind. ÜAlso nicht bei schlechtem Wetter oder in der Frühe, wenn die Blüten noch geschlossen sind.

Blüten waschen und in einen Topf geben. Wasser hinzugeben und kochen. Die Blüten schließen sich hierbei und zerfallen schließlich.

Die Löwenzahnblüten abgießen, den "Saft" nochmals kochen. Sich an das Grundrezept Marmelade halten.

Guten Appetit

Tipp: Kann auch aus Gänseblümchen gemacht werden.

Kuchenreste....

Ist wohl jedem schon mal passiert, was auf dem Foto unten zu sehen ist: Reste des Kuchens bleiben in der Form. Gerade bei kleinen Kuchenformen passiert dies. Nur: Was damit noch anfangen? Zum Wegwerfen ist es einfach zu schade.

Hier meine Variation:

Zunächst habe ich alles klein gemacht. Dann kam Nougat und Butter dazu. Das ganze gut vermengen. Das ist ein wenig eine Gefühlssache. Es soll nicht zu feucht sein, aber eben auch so, dass es sich gut formen lässt.

Daraus habe ich kleine Kugeln geformt, die und später mit Guss überzogen.

Diese kleinen Werke sollten im Kühlschrank lagern.

Kartoffelröstis

Es gibt nicht einfacheres, als Kartoffelröstie herzustellen.

Zunächst gekochte Kartoffeln reiben. Die kleinen Reste der Kartoffeln von Hand sehr klein schneiden.

Salzen, pfeffern, nach Belieben Kräuter und Gewürze dazugeben.

Das ganze vermischen und in kleinen, flachen Häufchen in die gefettete/geölte, heiße Pfanne geben und dort braten.

Von beiden Seiten anbraten,dass es so aussieht wie oben.

Tipp: 

Die Rösties können jederzeit verfeinert werden, z.B. mit Speck, oder Gemüseresten... 

Auch fein reiben und unter die Kartoffeln mischen, die noch gebraten werden sollen.

😋Guten Appetit!😋

Kartoffelsalat

Kartoffeln! Was kann man damit nicht alles machen. Manchmal bleiben gekochte Kartoffeln übrig. Hier gibt es einiges an Rezepten, die gemacht werden können. Ich habe mich dafür entschieden, zunächst Kartoffelsalat vorzustellen. Auch wieder ein Rezept, bei dem jeder kreativ werden kann und für sich selbst überlegen kann, was zusammenpassen könnte.

Dabei habe ich diesmal etwas dazugegeben, was wohl nicht jeder zugibt, wie auf dem nächsten Foto zu sehen ist.

Marinade für den Salat

Mayonnaise

Essig und Öl

Salz, Pfeffer und weitere Gewürze

Kräuter

Die Zutaten alle zu einer schmackhaften Marinade/Soße… verarbeiten.  Neben den Kartoffeln Zutaten zugeben, die schmecken könnten. Äpfel passen fast überall. Hier machen sie den Salat etwas saftiger.

Gut verrühren und schmecken lassen.

Tipp: Es muss nicht unbedingt Mayonnaise sein, die genommen wird, es geht auch Schmand, Sauerrahm, Sahne, es kann mit Milch flüssiger gemacht werden.  Auch hier: Einfach ausprobieren.

Guten Appetit!

Eiersalat

Was mit den gekochten  Eiern machen, die nach Ostern übrig bleiben? Falls man zu viel Eier gekocht und gefärbt hat? Eine Möglichkeit ist Eiersalat, den ich nun vorstelle

Das Grundrezept ist ganz leicht:

Zutaten:

Mayonnaise

Essig

Öl

Schnittlauch

Salz, Pfeffer

Gewürze und Kräuter nach Belieben

Eier

Zubereitung:

Eine Marinade aus den angegebenen Zutaten bereiten. (Außer den Eiern) Dabei zuerst die Zutaten in die Schüssel geben, die fester sind.

Zum Schluss die Eier dazugeben.

Sorry, die Beleuchtung war schlecht... Bei mir war die Marinade geblich, da ich noch Senf dazu gegeben habe.

Tipp: Der Eiersalat kann noch mit den verschiedensten Zutaten verfeinert werden, z. B. Ananas, Spargel, Schinken, Käse... 

Ich selbst habe diesen noch mit Champignons gemacht. Diese habe ich zuerst angebraten. – Ohne Gewürze. Dann kamen sie zum Eiersalat.

Noch ein Video mit dreierlei Varianten: 

Guten Appetit